衣索比亞 耶加雪啡 夏茉卡 74110

咖啡豆品名：衣索比亞 耶加雪啡 夏茉卡處理站 74110

產地： 衣索比亞，耶加雪啡（Yirgacheffe）

品種： 74110

海拔： 1,800-2,000公尺

主要風味調性

風味特點： 夏茉卡 74110咖啡豆出產於耶加雪啡地區，以其獨特的74110品種而聞名。這款咖啡展現了高海拔種植的獨特風味，呈現出新鮮柳橙、濃郁水果和引人入勝的深邃風味。每一口都彷彿是對耶加雪啡風土豐富多彩的味覺探險。

栽培環境： 耶加雪啡地區的高海拔種植環境提供了理想的氣候和土壤條件，這有助於咖啡豆發展出獨特而複雜的風味。

處理方式： 根據當地傳統，這些咖啡豆可能經過日曬處理的方式，以保留其原始風味。

建議沖煮方式： 推薦使用手沖或濾杯沖煮法，以充分展現這款咖啡豆的多層次風味。適中的研磨度和適當的沖煮時間將有助於呈現最佳口感。

備註： 

夏茉卡 74110是衣索比亞咖啡的一個獨特代表，具有驚人的風味特點。每一包都是對這片咖啡產區的致敬，帶您探索耶加雪啡不可思議的咖啡奇蹟。

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沖煮建議

水溫：93度

粉水比

淺焙～中焙 粉 1:水15

中焙～深焙 粉1:水13

時間：2鐘左右

沖煮手法：

第一次注水粉量1.5倍預浸30秒

第二次注水至總水量60%，待乾至濾杯內水剩20％

第三次住水至總水量100%，待乾至濾杯內無水窪即可

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夏茉卡處理站介紹：

這是一座位在耶加雪菲(YIRGACHEFFEE)的高山處理站，除了其周圍皆有著富含高度養分的紅棕色土壤外，該地也大量的種植Acacia Ensete Ventricosum也就是俗稱的衣索比亞甜香蕉，這使得該區域的咖啡生果在採收後自帶濃郁的香甜氣息，在經過夏茉卡處理站的浮選式洗滌後，咖啡生果們將被送至不同的發酵區進行下一步處理，值得一提的是，夏茉卡處理站的水源清澈及乾淨，並且其年均溫僅有18.4攝氏度，夏茉卡處理站對來自耶加雪菲產區的咖啡生果進行至少為期24小時的靜置乾燥，並在完成洗滌後使用當地最潔淨的水質進行水洗處理，這樣的處理方式使其發展出強烈的甜感及經典的耶加風味。

夏茉卡(CHELBA)處理站擁有超過12座的水洗發酵槽及140座的高架式非洲棚架，除了為當地咖啡農提供咖啡生果的水洗及日曬發酵處理外，該處理站也憑藉著參與過紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red,OCR)的經驗，持續的為當地咖啡農們帶來最新且讓風味更具有辨識性的種植建議，本次我們引進的耶加雪菲是繼去年夏季引進的日曬秒殺批次後，又精挑細選的水洗批次，除了麻袋上依然有著象徵最頂級耶加雪菲字樣的「TOP」水洗G1批次外，這次我們還引進了性價比超高，一樣由處理站精選的「SUPER G2」，超級G2批次，兩著同樣有著經典的耶加雪菲花香柑橘調風味，如果您正在尋覓菜單上需求量最高的耶加雪菲，那麼千萬別錯過這兩款超級生豆！

保存小教室

開袋拿咖啡豆後，將空氣擠出再密封

放置陰涼處保存

烘焙後10天起至90天為最佳賞味期限

咖啡豆放三個月不會壞，但香氣會隨時間減少

每包豆子都有脫氧劑，確保咖啡豆低氧保存