衣索比亞 烏拉咖 茉香柚 可如蜜

咖啡豆品名：衣索比亞 烏拉咖 茉香柚 可如蜜

產地： 衣索比亞，烏拉咖

處理方式： 水洗處理（Washed Process）

品種： 可如蜜

海拔：2,120公尺

咖啡風味主要調性

風味特點： 烏拉咖這款衣索比亞珍貴的咖啡以其令人難以忘懷的茉香柚風味而聞名。通過水洗的處理方式，保留了豆子天然的甜味，帶來花香濃郁、柚子般清新的風味。每一口都是對衣索比亞咖啡多元風貌的完美體現。

栽培環境： 這些咖啡豆來自烏拉咖，這是衣索比亞一個高海拔的咖啡產區，擁有獨特的氣候和土壤，為咖啡提供了理想的生長條件。

烘焙程度： 推薦中淺至淺烘焙，以保留豆子最原始的風味。這種烘焙方式使得豆子保持清新的酸度，同時突顯了可如蜜處理的風味層次。

建議沖煮方式： 特別適合使用手沖或濾杯沖煮法，以最大程度地呈現咖啡的花香和水果風味。水溫和沖煮時間的控制將對風味有顯著影響。

備註： 

這款烏拉咖 茉香柚 可如蜜咖啡是衣索比亞咖啡中的珍品，數量有限。每一包都是風味的饗宴，帶您穿越到衣索比亞的咖啡仙境。

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沖煮建議

水溫：93度

粉水比

淺焙～中焙 粉 1:水15

中焙～深焙 粉1:水13

時間：2鐘左右

沖煮手法：

第一次注水粉量1.5倍預浸30秒

第二次注水至總水量60%，待乾至濾杯內水剩20％

第三次住水至總水量100%，待乾至濾杯內無水窪即可

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茉香柚介紹：

茉香柚 ( MORE FLORAL ) 處理站位在烏拉嘎鎮 ( URAGA ) 的東南方，這是一間座落於海拔1800m的新生代處理站，處理站由當地多個家族聯合出資籌建，其成立目的是為了將該咖啡種植區所採收的咖啡生果進行更加完善且即時的處理，在茉香柚處理站成立之前，當地咖啡農得花上至少11個小時的車程將生果運送到最近的處理站進行洗滌處理，如今的茉香柚處理站已擁有超過10座水洗發酵槽及超過120座的非洲式高架日曬棚架，使其在咖啡生豆的製程上更加具有競爭力。 

茉香柚 ( MORE FLORAL )  處理站對於咖啡生果的處理上有著品質至上的要求，作為所有處理法的第一道關卡 ---「浮水式洗滌」，即便在當地水資源匱乏的情況下，他們依然堅持將洗滌用水控制在pH 7左右來進行清洗，因為根據當地的實務經驗，這將可以讓咖啡生果在後面日曬或水洗發酵時有著良好的基礎，使其更易產出豐富花香的咖啡豆，而根據不同狀態的生果，處理站對其進行長達48到72個小時的慢速天然發酵，並在完成發酵後放置15到20天做最後的乾燥，並在處理站確認品質後將其帶殼保存運往衣國首都等待運送至全球精品生豆買家的手中。

正如同處理站的名稱寓意，More Floral，多一點花香，茉香柚處理站所產出的咖啡生豆有著濃郁的天然花香，並且富含熱帶水果的酸甜風味，這次我們引進了茉香柚的水洗及日曬批次，這絕對是一款「超級生豆 ( Super Bean ) 」，請一定要試試！

保存小教室

開袋拿咖啡豆後，將空氣擠出再密封

放置陰涼處保存

烘焙後10天起至90天為最佳賞味期限

咖啡豆放三個月不會壞，但香氣會隨時間減少

每包豆子都有脫氧劑，確保咖啡豆低氧保存